Tagarchief: recepten

Vorstelyk Tafelen

Standaard

Vorstelyk Tafelen is een mooi, luxueus vormgegeven kookboek. Een juweeltje! Laat je in dit unieke receptenboek, door auteur Karin Vaneker, meenemen op een historisch culinaire reis. Duik samen met haar, aan de hand van klassieke recepten uit oude kookboeken, mooie citaten en gerechten, in de fascinerende geschiedenis van onze voeding! Gerechten waarvan we er een aantal al een lange tijd vergeten waren en adellijke maaltijden die we vreemd genoeg nog steeds op tafel zetten. Lees alles over de ananas, de Arretje-cake en de Hollandse theetafel. Leer meer over bijvoorbeeld Marco Polo en de geschiedenis van de Westerse keuken. Maar ook over de verzameldrang van onze voorouders, de Oosterse cultuur en de herkomst van specerijen en andere etenswaren van over de hele wereld.

 

Lees in Vorstelyk Tafelen alles over oude eetgewoonten, tradities, de invloed van religie, kolonies en leuke wetenswaardigheden rondom onze voeding. In het boek vindt je een rijkdom aan bijzondere oude recepten die vertaald zijn in, voor iedere thuis-kok, begrijpelijke taal. Van soepen en sauzen tot aan aangename vlees, vis en dessertgerechten. Maak achter je eigen fornuis eens een verrassend lekkere kebab van de Sultan, ontbijt met een walnoten omelet uit 1883 of maak een gezonde griesmeelsoep uit 1861.

Vorstelyk Tafelen is een collectors item dat iedere foodie en geschiedenisliefhebber in zijn boekenkast zou moeten hebben staan. Een bron vol nuttige informatie en dankzij de mooie illustraties, in combinatie met de unieke vormgeving en kaft, tevens een lust voor het oog.

★★★★★
Titel: Vorstelyk Tafelen
een culinaire wereldreis
Auteur: Karin Vaneker
inclusief essay van Anton Moonen
Vormgeving: Erwin Slaats
Uitgeverij: Collation
Categorie: kookboeken
Thema’s: geschiedenis, culinair, recepten
Pagina’s: 124
Luxe uitvoering: met dubbele schutbladen als omslag
en een uitvouwbaar stofomslag
ISBN13: 9789082638707
Verkrijgbaar vanaf: december 2016
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 16-11-2017
Prijs: €27,95
Bestellen

Advertenties

Vegan

Standaard

Recensie: Kyra de Vreeze was 16 jaar toen ze zelfstandig besloot om vegetarisch te gaan eten, tien jaar later ging ze over op volledig plantaardige voeding. Haar prikkelbare darmklachten verdwenen, ze voelde zich fitter en haar lichaam werd soepeler. Jaren later merkte ze dat har lichaam behoefte had aan een aanvulling en voegde ze biologische yoghurt en ghee toe aan haar eetpatroon. Kyra is body & mind chef en activist Ze schrijft onder andere voor Yoga Magazine en SALT, is daarnaast vlogger voor ELLE Eten, ze geeft workshops, bedenkt recepten, organiseert events en is yogadocente.

In haar boek Vegan speelt groente de hoofdrol, samen met volle granen, bonen, noten, kruiden en specerijen tovert ze de lekkerste gezonde maaltijden tevoorschijn. Eenvoudige maaltijden voor door de weeks en wat meer tijd vergende recepten voor de weekenden. Vegan is ingedeeld in praktische hoofdstukken. Start logischerwijs met ontbijtrecepten, waaronder een anijs-smoothie en een pittige ontbijtsalade. Naast ieder recept pronkt een paginagrote foto van het gewenste resultaat.

 

Uit: Vegan

Na de lunch en recepten voor tussendoortjes kom je al bladerend als vanzelf terecht bij dinersuggesties. Hier valt onder meer een Pasta Melanzana te ontdekken en een aangename zwarte pompoensalade. Het kookboek wordt zoals valt te verwachten afgerond met recepten voor een lekker veganistisch nagerecht. Wat denk je bijvoorbeeld van een chocolade-smoothie of ijstaart?

Bij alle recepten staan een of meerdere handige tips. Bovenaan staat tevens vermeld of het hier om een glutenvrije maaltijd gaat en voor welk seizoen het recept bedoeld is. Voor ieder recept geldt dat de beschrijving duidelijk en eenvoudig is gehouden. Je hoeft geen chef-kok te zijn om het gewenste resultaat zelf te kunnen bereiden. Enkele ingrediënten zullen misschien niet in de plaatselijke supermarkt te vinden zijn, maar met een beetje wilskracht kun je deze zonder twijfel elders aanschaffen.

Een ideaal boek voor iedereen die een dagje geen vlees wil eten en op zoek is naar eenvoudige gezonde alternatieven. De originele recepten zijn een mooie aanvulling voor doorgewinterde veganisten die toch nog wat meer variatie in hun eetpatroon wensen.

★★★★
Titel: Vegan
de favoriete recepten uit Kyra’s Kitchen
Auteur: Kyra de Vreeze
Uitgeverij: Kosmos Uitgevers
Categorie: kookboeken
Thema’s: vegetarisch, veganist, Kyra’s kitchen, recepten
Pagina’s: 128
Uitvoering: hardcover
ISBN13: 9789021565057
Verkrijgbaar vanaf: april 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 14-11-2017
Prijs: €18,99
Bestellen

Feasts

Standaard

Recensie: Sabrina Gayour werd geboren in Teheran en verhuisde kort na de start van de Iraanse revolutie met familie naar Groot-Brittannië. Ze scoorde hoog met haar kookboek Persiana en wordt sindsdien The golden girl of Persian cookery genoemd. Je kan haar regelmatig tegenkomen op Channel 4 en in BBC-kookprogramma’s op de televisie. Met regelmaat organiseert ze foodfestivals en kookt ze in pop up-restaurants. Bovendien is ze docent op verschillende kookscholen.

Sabrina Gayour groeide op in Perzië, een jeugd in een cultuur waar feesten hoog in het vaandel staan. Herinneringen aan ontelbare feesten (ofwel Mehmooni) waren de basis voor dit feestelijke kookboek vol recepten uit het Midden-Oosten. Na een eerste blik geworpen te hebben op de zeer mooie cover van Feast kan het niet anders dan dat je hoge verwachtingen hebt. Gelukkig wordt je ook wat de inhoud betreft niet teleurgesteld. 

Feasts is een uniek receptenboek aangepast op de moderne, ietwat haastige levensstijl. Bij ieder hoofdstuk plaatste Sabrina een menuvoorstel waar je volgens haar gerust vanaf mag wijken. Sterker nog, ze wil je juist stimuleren om er je persoonlijke keuzes uit te maken. De recepten zijn volgens Sabrina vrij eenvoudig te bereiden en niet extreem tijdrovend, sommige recepten zijn zelfs vrij snel te maken.


Het boek start met een uitgebreid hoofdstuk vol feestelijke zoete en hartige ontbijt en brunchgerechten. Van een frisse appel- kaneel-rozijnenbrood, tot een kruidige witte bonen met Tamarinde. Daarna onder meer een hoofdstuk vol weekend/feestrecepten. Om je een idee te geven: hier vindt je onder andere een lekkere curry met kip en pistachenoten en een aangenaam rijstgerecht met koriander.
Met Feast wordt ieder feestje een ware Mehmooni!

Feasts is een efficiënt kookboek vol spectaculaire Midden-Oosterse recepten die je met een gerust hart aan je gasten kunt serveren.

★★★★
Titel: Feasts
Midden-Oosterse feestmaaltijden voor elke gelegenheid
Auteur: Sabrina Ghayour
Uitgeverij: Good Cook
ISBN13: 9789461431806
Categorie: Culinair/Kookboeken
Pagina’s: 240
Uitvoering: hardcover
Thema’s: Oosterse keuken, Perzië, feestdagen
Verschijningsdatum: oktober 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 13-11-2017
Prijs: €24,95
Bestellen

Strooigoed

Standaard

Recensie: Strooigoed is een handzaam bakboekje vol smaakvolle suggesties voor de Decembermaand. Hierin zij veel traditionele recepten te ontdekken. Herkenbare lekkernijen vol 5 December waaronder pepernoten, gevulde speculaas en taaitaai. Maar ook feestelijke traktaties voor de kerstdag. Het mooi vormgegeven boekje bevat naast de goed beschreven recepten kleurrijke glasfoto’s van de zoetigheden.

Ook na de decembermaand zijn de recepten die je in dit boek te vinden zijn nog volop te gebruiken. Denk daarbij bijvoorbeeld aan een High Tea met de lekkerste zelfgemaakte baksels, waaronder een originele worteltaart, een homemade kaneelcake en zoete meringueschuimpjes.

Een op het eerste gezicht klein, maar verrassend veelzijdig en nuttig receptenboek vol inspiratie!

Leuk voor jong en oud.

 

★★★★★
Titel: Strooigoed
Auteur: Anne-Marij de Koning
Uitgeverij: Good Cook
ISBN13: 9789461431790
Categorie: Culinair/Kookboeken
Pagina’s: 72
Uitvoering: hardcover
Thema’s: Sinterklaas, feestdagen, recepten
Trefwoorden: marsepein,pepernoten, borstplaat
Verschijningsdatum: oktober 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 12-11-2017
Prijs: €9,95
Bestellen

Miljuschka’s Street Food Vietnam

Standaard

Recensie: Miljuschka Witzenhausen (1985) begon haar televisie-carrière als actrice en presentatrice bij BNN en TMF. Tegenwoordig houdt ze zich voornamelijk bezig met haar favoriete bezigheid; koken. Ze heeft haar eigen programma op 24Kitchen en is columniste bij Culy.nl, ambassadrice voor de Youth Food Movement van slowfood.nl en ze schrijft wekelijks een recept voor vogue.nl.
In het veelbekeken 24Kitchen programma Miljuschka’s Street Food Vietnam neemt Miljuschka de kijker mee in een culinaire ontdekkingsreis langs de meest indrukwekkende plekken in Vietnam. Nu is er gelukkig ook een gelijknamig kookboek verschenen. Een mooie aanvulling op het programma.

De eerste keer dat Miljuschka Vietnam bezocht, was dit kort maar krachtig, maar ze was direct verkocht. Op elke hoek van Ho Chi Minh zag en rook ze voedsel dat ze direct wilde proberen. Van Slippery noodle crab soup tot Bành Xèo (warme rijstkoekjes). Haar Foodie hart ging er harder van kloppen! In haar receptenboek Miljuschka’s Street Food Vietnam laat ze lezers kennis maken met de veelzijdige Vietnamese keuken. Ze neemt je mee op een culinaire reis dat start in het zuiden van Vietnam en reist langzaam verder door tot het uiterste noorden. Ze vertelt in het boek over haar reis door dit adembenemende land, de vriendelijke inwoners in het zuiden en natuurlijk de Vietnamese eetgewoontes.

Foto: 24Kitchen

Ieder uitgebreid hoofdstuk start met een introductie van een bepaalde regio. Een fascinerend reisverslag aangevuld met de mooiste impressiefoto’s en lekkerste recepten die je redelijk eenvoudig thuis kunt maken. De ingrediënten die gebruikt worden zijn gewoon in ons koude kikkerlandje te verkrijgen, al kun je bepaalde ingrediënten alleen in de toko vinden. De recepten worden begeleid met aangename ogende foto’s die erg inspirerend werken. Verras je gasten en jezelf met een eigen gemaakte Bánh Xèo (sissende cake), geroosterde eend en crispy gambaspiesen met citroengras. Dit en veel meer bijzondere recepten zal je in het kookboek aantreffen. Het aangename kookboek wordt praktisch afgesloten met een woordenlijst en alfabetisch register waarin je alle recepten vlot terug kunt vinden.

Miljuschka’s Street Food Vietnam, een aanwinst voor iedere kookfanaat! Niet zo fanatiek in de keuken? Maar wel geïnteresseerd in reizen en de Vietnamese cultuur? Dan is dit een mooi leesboek vol fascinerende verhalen.

★★★★
Titel: Miljuschka’s Street Food Vietnam
Auteur: Miljuschka Witzenhausen
Uitgeverij: 24 Kitchen
ISBN13: 9789400509429
Categorie: Culinair/Kookboeken
Pagina’s: 192
Uitvoering: paperback
Thema’s: Vietnam, recepten, kookprogramma
Verschijningsdatum: oktober 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 11-11-2017
Prijs: €20,00
Bestellen

Oprah’s favoriete gerechten

Standaard

Recensie: In het verrassend leuke kookboek Oprah’s Favoriete gerechten deelt Oprah Winfrey haar fijnste recepten graag met eenieder die hier belangstelling voor heeft. Voorafgaand aan de 115 recepten vindt je voorin het boek een openhartig voorwoord, waarin Oprah uitgebreid vertelt over alle diëten die ze in het verleden heeft gevolgd en hoe zij dit persoonlijk heeft ervaren. Ook praat ze over haar zoektocht naar het ideale dieet, waarbij ze uiteindelijk de conclusie moest trekken dat het ideale dieet niet bestaat, maar slechts een tijdelijke oplossing biedt.
Bij eten moet het om het genieten gaan en niet draaien om lijden. Bewust en goed eten, voed je lichaam en je geest en dat maakt het leven een stuk fijner! Aldus Oprah.

Weight Watchers benaderde haar en zorgde voor een ommekeer in haar leven.

Ieder hoofdstuk start met leuke anekdotes uit, onder andere, Oprahs jeugd en haar ervaringen met voeding. Het boek is verdeeld in zes uitgebreide hoofdstukken. Ze start met een hoofdstuk over soep waar je onder andere een gezonde artisjoksoep en een zomerse maissoep kunt vinden. Gevolgd door hoofdstukken waar je onder andere diverse visgerechten, recepten met kip en lekkere pasta’s kunt ontdekken. Waaronder onder andere een lekkere kalkoenlasagne en zeeduivel met citruslinzen.

Bij ieder recept is een paginagrote kleurenfoto geplaatst van het smaakvol ogende resultaat. Onder het recept valt in een oogopslag te zien hoelang de voorbereiding en de bereiding zelf in beslag neemt. Voor hoeveel porties het genoemde recept bedoeld is, hoeveel smartpoints (Weight Watchers) het recept heeft en de hoeveelheid kilocalorieën staat vermeld.

Achter in het boek worden nog even de chefs die een bijdrage aan dit boek hebben geleverd vermeld en een praktisch alfabetisch register waarin alle recepten vlot in zijn terug te vinden.

Een handig kookboek vol gezonde recepten, voor wie af willen vallen of gewoon graag gezond eet een aanrader! Ook een boeiend leesboek voor fans van Oprah Winfrey.

★★★★
Titel: Oprah’s favoriete gerechten
Auteur: Oprah Winfrey
Uitgeverij: Karakter Uitgevers
Categorie: kookboeken
Thema’s: Weight Watchers, afvallen, gezonde voeding
Pagina’s: 240
Uitvoering: hardcover
ISBN13: 9789045215426
Verkrijgbaar vanaf: april 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 28-10-2017
Prijs: €22,95
Bestellen

Home Sweet Home

Standaard

Recensie: Yvette van Boven deelt met de lezer van Home Sweet Home een stukje van haar Ierse verleden. Haar eerste gerechten waren onder andere colcannon en Ierse ginger snaps. Toen ze in Ierland opgroeide wist ze niet beter of de natuur was een belangrijk onderdeel van het dagelijkse leven. Home Sweet Home is dan ook een kookboek geworden met een persoonlijk tintje, vol Ierse verhalen rondom comfortfood. Een boek waarin oude traditionele recepten kennismaken met de nieuwe Ierse keuken. Een ode aan de verse Ierse streekproducten!

In het boek Home Sweet Home start Yvette van Boven met een overzicht van de traditionele Ierse keuken. Gevolgd met een uitgebreide uitleg over de meest voorkomende ingrediënten die je in het boek zult tegenkomen. In het hele boek zijn paginagrote sfeerfoto’s geplaatst van Ierland. Daarnaast zal je bij alle recepten mooie professionele foto’s van de gerechten vinden. Mooie inspirerende plaatjes, gemaakt door fotograaf Oof Verschuren.

Wat voor recepten kun je verwachten? Het mooi vormgegeven boek is ingedeeld in praktische hoofdstukken, alle recepten zijn afgestemd op vier personen. Om maar direct goed in huis te vallen, begint Yvette van Boven met aangename bakrecepten. Hier zal je onder andere een ovenheerlijke Ierse appeltaart aantreffen, maar ook een Guinnessbrood en een originele Gur cake. Aansluitend hierop smaakvolle recepten voor een fijn avondje borrelen. In alle hoofstukken zijn er als leuke onderbreking interessante artikelen geschreven zoals bijvoorbeeld een informatief artikel over zeewier. Na de twee eerdergenoemde hoofstukken vind je de gebruikelijke hoofdstukken vol recepten voor voorgerechten, hoofgerechten, bijgerechten en nagerechten.

De recepten hebben allen veel gemeen, ze zijn niet al te ingewikkeld om zelf thuis te maken en bevatten over het algemeen ingrediënten die je in ieder winkelcentra wel kunt vinden. Geen moeilijke toestanden dus, maar lekker aan de slag met aangename recepten, voorzien van een Ierse twist. Maak je eigen rabarbersiroop, een gezonde groentetaart als bijgerecht, een brandnetelsoep en bijvoorbeeld een traditionele Sheperd’s pie. In Home Sweet Home staan zoveel recepten, met dit Ierse kookboek kan iedere thuiskok zich een lange tijd vermaken.

★★★★
Titel: Home Sweet Home
Auteurs: Yvette van Boven
Uitgeverij: Fontaine Uitgevers B.V.
Categorie: kookboeken
Thema’s: Ierland, tradities, recepten
Pagina’s: 304
Uitvoering: hardcover
ISBN13: 9789059567542
Verkrijgbaar vanaf: september 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 12-10-2017
Prijs: €29,95
Bestellen