Tagarchief: kookboek

Feasts

Standaard

Recensie: Sabrina Gayour werd geboren in Teheran en verhuisde kort na de start van de Iraanse revolutie met familie naar Groot-Brittannië. Ze scoorde hoog met haar kookboek Persiana en wordt sindsdien The golden girl of Persian cookery genoemd. Je kan haar regelmatig tegenkomen op Channel 4 en in BBC-kookprogramma’s op de televisie. Met regelmaat organiseert ze foodfestivals en kookt ze in pop up-restaurants. Bovendien is ze docent op verschillende kookscholen.

Sabrina Gayour groeide op in Perzië, een jeugd in een cultuur waar feesten hoog in het vaandel staan. Herinneringen aan ontelbare feesten (ofwel Mehmooni) waren de basis voor dit feestelijke kookboek vol recepten uit het Midden-Oosten. Na een eerste blik geworpen te hebben op de zeer mooie cover van Feast kan het niet anders dan dat je hoge verwachtingen hebt. Gelukkig wordt je ook wat de inhoud betreft niet teleurgesteld. 

Feasts is een uniek receptenboek aangepast op de moderne, ietwat haastige levensstijl. Bij ieder hoofdstuk plaatste Sabrina een menuvoorstel waar je volgens haar gerust vanaf mag wijken. Sterker nog, ze wil je juist stimuleren om er je persoonlijke keuzes uit te maken. De recepten zijn volgens Sabrina vrij eenvoudig te bereiden en niet extreem tijdrovend, sommige recepten zijn zelfs vrij snel te maken.


Het boek start met een uitgebreid hoofdstuk vol feestelijke zoete en hartige ontbijt en brunchgerechten. Van een frisse appel- kaneel-rozijnenbrood, tot een kruidige witte bonen met Tamarinde. Daarna onder meer een hoofdstuk vol weekend/feestrecepten. Om je een idee te geven: hier vindt je onder andere een lekkere curry met kip en pistachenoten en een aangenaam rijstgerecht met koriander.
Met Feast wordt ieder feestje een ware Mehmooni!

Feasts is een efficiënt kookboek vol spectaculaire Midden-Oosterse recepten die je met een gerust hart aan je gasten kunt serveren.

★★★★
Titel: Feasts
Midden-Oosterse feestmaaltijden voor elke gelegenheid
Auteur: Sabrina Ghayour
Uitgeverij: Good Cook
ISBN13: 9789461431806
Categorie: Culinair/Kookboeken
Pagina’s: 240
Uitvoering: hardcover
Thema’s: Oosterse keuken, Perzië, feestdagen
Verschijningsdatum: oktober 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 13-11-2017
Prijs: €24,95
Bestellen

Advertenties

Strooigoed

Standaard

Recensie: Strooigoed is een handzaam bakboekje vol smaakvolle suggesties voor de Decembermaand. Hierin zij veel traditionele recepten te ontdekken. Herkenbare lekkernijen vol 5 December waaronder pepernoten, gevulde speculaas en taaitaai. Maar ook feestelijke traktaties voor de kerstdag. Het mooi vormgegeven boekje bevat naast de goed beschreven recepten kleurrijke glasfoto’s van de zoetigheden.

Ook na de decembermaand zijn de recepten die je in dit boek te vinden zijn nog volop te gebruiken. Denk daarbij bijvoorbeeld aan een High Tea met de lekkerste zelfgemaakte baksels, waaronder een originele worteltaart, een homemade kaneelcake en zoete meringueschuimpjes.

Een op het eerste gezicht klein, maar verrassend veelzijdig en nuttig receptenboek vol inspiratie!

Leuk voor jong en oud.

 

★★★★★
Titel: Strooigoed
Auteur: Anne-Marij de Koning
Uitgeverij: Good Cook
ISBN13: 9789461431790
Categorie: Culinair/Kookboeken
Pagina’s: 72
Uitvoering: hardcover
Thema’s: Sinterklaas, feestdagen, recepten
Trefwoorden: marsepein,pepernoten, borstplaat
Verschijningsdatum: oktober 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 12-11-2017
Prijs: €9,95
Bestellen

Oprah’s favoriete gerechten

Standaard

Recensie: In het verrassend leuke kookboek Oprah’s Favoriete gerechten deelt Oprah Winfrey haar fijnste recepten graag met eenieder die hier belangstelling voor heeft. Voorafgaand aan de 115 recepten vindt je voorin het boek een openhartig voorwoord, waarin Oprah uitgebreid vertelt over alle diëten die ze in het verleden heeft gevolgd en hoe zij dit persoonlijk heeft ervaren. Ook praat ze over haar zoektocht naar het ideale dieet, waarbij ze uiteindelijk de conclusie moest trekken dat het ideale dieet niet bestaat, maar slechts een tijdelijke oplossing biedt.
Bij eten moet het om het genieten gaan en niet draaien om lijden. Bewust en goed eten, voed je lichaam en je geest en dat maakt het leven een stuk fijner! Aldus Oprah.

Weight Watchers benaderde haar en zorgde voor een ommekeer in haar leven.

Ieder hoofdstuk start met leuke anekdotes uit, onder andere, Oprahs jeugd en haar ervaringen met voeding. Het boek is verdeeld in zes uitgebreide hoofdstukken. Ze start met een hoofdstuk over soep waar je onder andere een gezonde artisjoksoep en een zomerse maissoep kunt vinden. Gevolgd door hoofdstukken waar je onder andere diverse visgerechten, recepten met kip en lekkere pasta’s kunt ontdekken. Waaronder onder andere een lekkere kalkoenlasagne en zeeduivel met citruslinzen.

Bij ieder recept is een paginagrote kleurenfoto geplaatst van het smaakvol ogende resultaat. Onder het recept valt in een oogopslag te zien hoelang de voorbereiding en de bereiding zelf in beslag neemt. Voor hoeveel porties het genoemde recept bedoeld is, hoeveel smartpoints (Weight Watchers) het recept heeft en de hoeveelheid kilocalorieën staat vermeld.

Achter in het boek worden nog even de chefs die een bijdrage aan dit boek hebben geleverd vermeld en een praktisch alfabetisch register waarin alle recepten vlot in zijn terug te vinden.

Een handig kookboek vol gezonde recepten, voor wie af willen vallen of gewoon graag gezond eet een aanrader! Ook een boeiend leesboek voor fans van Oprah Winfrey.

★★★★
Titel: Oprah’s favoriete gerechten
Auteur: Oprah Winfrey
Uitgeverij: Karakter Uitgevers
Categorie: kookboeken
Thema’s: Weight Watchers, afvallen, gezonde voeding
Pagina’s: 240
Uitvoering: hardcover
ISBN13: 9789045215426
Verkrijgbaar vanaf: april 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 28-10-2017
Prijs: €22,95
Bestellen

Home Sweet Home

Standaard

Recensie: Yvette van Boven deelt met de lezer van Home Sweet Home een stukje van haar Ierse verleden. Haar eerste gerechten waren onder andere colcannon en Ierse ginger snaps. Toen ze in Ierland opgroeide wist ze niet beter of de natuur was een belangrijk onderdeel van het dagelijkse leven. Home Sweet Home is dan ook een kookboek geworden met een persoonlijk tintje, vol Ierse verhalen rondom comfortfood. Een boek waarin oude traditionele recepten kennismaken met de nieuwe Ierse keuken. Een ode aan de verse Ierse streekproducten!

In het boek Home Sweet Home start Yvette van Boven met een overzicht van de traditionele Ierse keuken. Gevolgd met een uitgebreide uitleg over de meest voorkomende ingrediënten die je in het boek zult tegenkomen. In het hele boek zijn paginagrote sfeerfoto’s geplaatst van Ierland. Daarnaast zal je bij alle recepten mooie professionele foto’s van de gerechten vinden. Mooie inspirerende plaatjes, gemaakt door fotograaf Oof Verschuren.

Wat voor recepten kun je verwachten? Het mooi vormgegeven boek is ingedeeld in praktische hoofdstukken, alle recepten zijn afgestemd op vier personen. Om maar direct goed in huis te vallen, begint Yvette van Boven met aangename bakrecepten. Hier zal je onder andere een ovenheerlijke Ierse appeltaart aantreffen, maar ook een Guinnessbrood en een originele Gur cake. Aansluitend hierop smaakvolle recepten voor een fijn avondje borrelen. In alle hoofstukken zijn er als leuke onderbreking interessante artikelen geschreven zoals bijvoorbeeld een informatief artikel over zeewier. Na de twee eerdergenoemde hoofstukken vind je de gebruikelijke hoofdstukken vol recepten voor voorgerechten, hoofgerechten, bijgerechten en nagerechten.

De recepten hebben allen veel gemeen, ze zijn niet al te ingewikkeld om zelf thuis te maken en bevatten over het algemeen ingrediënten die je in ieder winkelcentra wel kunt vinden. Geen moeilijke toestanden dus, maar lekker aan de slag met aangename recepten, voorzien van een Ierse twist. Maak je eigen rabarbersiroop, een gezonde groentetaart als bijgerecht, een brandnetelsoep en bijvoorbeeld een traditionele Sheperd’s pie. In Home Sweet Home staan zoveel recepten, met dit Ierse kookboek kan iedere thuiskok zich een lange tijd vermaken.

★★★★
Titel: Home Sweet Home
Auteurs: Yvette van Boven
Uitgeverij: Fontaine Uitgevers B.V.
Categorie: kookboeken
Thema’s: Ierland, tradities, recepten
Pagina’s: 304
Uitvoering: hardcover
ISBN13: 9789059567542
Verkrijgbaar vanaf: september 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 12-10-2017
Prijs: €29,95
Bestellen

Superdiners

Standaard

Recensie: De Italiaanse David Bez is van huis uit geen professionele kok. Hij is wel een gepassioneerde Italiaan die het belang van genieten vooropstelt en richt zich daarbij vooral op voeding. Hij vindt dat maaltijden gezond moet zijn, maar ook lekker moet smaken en niet geheel onbelangrijk: er aantrekkelijk uit zien. Na zijn succesvolle kookboeken: Supersalades en Superstarters, is het nu tijd voor een nieuw en aangenaam kookboek: Superdiners.

In Superdiners kun je zijn allernieuwste gezonde recepten vinden voor een eenvoudig en lekker diner. Bij het samenstellen van het boek heeft hij ook rekening gehouden met vegetariërs en veganisten. Bij het openslaan van het boek valt je oog al snel op een van de mooie sfeerfoto’s. Naast een uitvoerige inleiding bestaat het boek verder uit slechts twee hoofdstukken. In het eerste hoofdstuk heeft hij al zijn zelf ontwikkelde soepen voor je gebundeld. Soepen die bestaan uit verschillende lagen, waaronder een basis en eiwitten. Hoe en wat precies legt hij haarfijn uit in zijn boek. Het tweede hoofdstuk is bewaard voor de meer voedzame maaltijden, warme gerechten die vullen.

In beide hoofdstukken wordt op iedere afzonderlijke pagina een recept beschreven. Je zult er een halve pagina vullende foto vinden van het gewenste resultaat. Daarnaast staat vermeld of het hier gaat om bijvoorbeeld een vleesgerecht of juist een vegetarisch geheel. Ook staan er suggesties voor alternatieven bij beschreven. Onder iedere inspirerende foto vindt je slechts een opsomming van de ingrediënten. Wat ontbreekt is een stap voor stap uitleg. David Bez daagt je uit om hier zelf mee aan de slag te gaan en vooral om te experimenteren. De basis is gegeven de rest is aan jou. Laat je hierdoor niet weer houden, de recepten zijn allen vrij gemakkelijk en met een beetje kookervaring kom je heel ver.

Superdiners is vooral wat de uitvoering betreft een kookboek dat indruk maakt. De kleurrijke foto’s zijn vlijmscherp en knallen gewoonweg van de pagina’s af. Dit in combinatie met de harde kaft geeft het boek een luxe uitstraling. De ruim 130 recepten zijn smaakvol, gezond en voor iedere thuis-kok, die aan een aantal suggesties genoeg heeft om zelf een lekkere maaltijd op tafel te kunnen zetten, is Superdiners een echte aanrader.

★★★★
Titel: Superdiners
Website Eetcafé Pridekitchen
Auteur: David Bez
Uitgeverij: Good Cook
Categorie: kookboeken
Thema’s: recepten, gezondheid, genieten
Pagina’s: 192
Uitvoering: hardcover
ISBN13: 9789461431752
Verkrijgbaar vanaf: september 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 20-09-2017
Prijs: €19,95
Bestellen

De man die koken kan

Standaard

Recensie: Walter Luitwieler, de auteur van het boek; De man die koken kan, is geen professionele kok. Hij is wel een liefhebber van koken en weet niet beter of eten speelde altijd al een grote rol in zijn leven. Walter begon zich steeds meer te verdiepen in het koken met verse ingrediënten en leerde zichzelf stap voor stap de kunst van het koken aan. Uiteindelijk begon hij een blog met de titel De man die koken kan. De blog werd een vrij groot succes. Nu is er ook een kookboek met gelijknamige titel op de markt verschenen. Het receptenboek is een rijke aanvulling op de blog. Het bevat 70 aangename recepten en deze zijn echt niet alleen interessant voor mannen. Walter Luitwieler richt zijn aandacht op de gewone man (en vrouw) die net als hij thuis in de keuken staat met de wil om een goede maaltijd op tafel te zetten.

In het eerste gedeelte van het boek verteld de auteur je hoe zijn blog exact is ontstaan en welke rol voeding in zijn leven heeft gespeeld. De recepten in de eerste helft van het boek, zijn allen voedzame en vrij gezonde recepten. Maaltijden die geschikt zijn voor dagelijks gebruik, afgestemd op alle momenten van de dag, van ontbijt tot dessert. Hier zal je onder andere luchtige volkorenpannenkoeken, frittata en tortilla’s tegenkomen. Daarnaast vindt je er ook een aantal praktische basisrecepten zoals een pasta-en pizzasaus, flatbreads en tortilla’s. Recepten waarmee je eindeloos kunt variëren.

De tweede helft van het boek De man die koken kan, is bewaard voor die recepten voor de momenten waarop je extra wilt genieten van een maaltijd. Schandalig lekkere recepten, aldus Walter Luitwieler. Waaronder empanadas gevuld met kip, gehakt en groenten, een originele nacho-schotel en overheerlijke appelkoeken. Alle recepten in het boek worden duidelijk stap voor stap beschreven en begeleid door paginagrote foto’s van het gewenste resultaat. Sommige recepten zijn voorzien van duidelijke stap voor stapfoto’s. Verder vindt je verspreidt over het boek leuke foto’s van de auteur zelf, zijn familie en vrienden. Het receptenboek maakt, mede dankzij de harde kaft, een verzorgde indruk. De recepten zijn vrij eenvoudig om te maken en bieden voldoende inspiratie om een ieder te motiveren er zelf mee aan de slag te gaan. Dikke aanrader!

★★★★★
Titel: De man die koken kan
Blog De man die koken kan
Auteur: Walter Luitwieler
Fotograaf: Jordi Huisman
Uitgeverij: Aerial Media Company
Categorie: kookboeken
Thema’s: recepten, gezondheid, genieten
Pagina’s: 208
Uitvoering: hardcover
ISBN13: 9789402601749
Verkrijgbaar vanaf: april 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 12-09-2017
Prijs: €24,95
Bestellen

Mixtie

Standaard

Mixtie – Verhalen uit de keuken van Ap Halen gaat over Ap Halen*, over herinneringen, disco en nasi rames. Over Facebook, dansen, toeval en film. Over gevoel, leuke ontmoetingen, Indo’s en Indië. Over familie, vrienden en liefde en geluk, heel veel geluk. Het is een combinatie van ontroerende verhalen met de beste recepten.

*Ap Halen is een woordspeling van “afhalen”. Een enkele Indische kennis van vroeger kon de F niet uitspreken..’

Het prachtig door Marijke van der Graaf vormgegeven boek is meer dan een eenvoudig kookboek. Het trakteert de lezer op unieke verhalen en commentaren van aphalers; de mensen die de weg naar zijn huiskamerrestaurant al kennen en die zijn eten lekker vinden! Het staat vol wetenswaardigheden over Aps herkomst en Indisch eten en interviews met de vaste klanten die hij over de vloer krijgt. En waar komt die kookkunst vandaan? Ap zegt: ‘Traditioneel? Authentiek? Volgens grootmoeders recept? Geen idee, ik doe ook maar wat.’

 

Recensie: Op de Mathenesserdijk in Rotterdam (Delfshaven) zit een gezellige afhaalzaak waar je erg lekker Indisch eten kunt krijgen. Het grote aantal vijf-sterren recensies op o.a. de bijhorende Facebookpagina spreken dit allesbehalve tegen. Elke dag dat Ap Halen open is wordt hier een andere Indonesische maaltijd vers klaargemaakt. Een maaltijd die minimaal vier verschillende gerechten bevat.

In het boek Mixtie draait alles om Ap Halen. Na een leuk voorwoord van freelancejournalist Inge Janse vindt je er leuke anekdotes, verhalen uit de geschiedenis van Ap Halen en over Ab, of eigenlijk Albert Kokosky Deforchaux, de horecaman achter Ap Halen).

Maar er is meer; In het boek zet Albert ook een paar van zijn vaste klanten in de spotlights en deelt hij met de lezer een ruim aantal aangename recepten. Zo vindt je er heerlijke vlees en visgerechten die je redelijk gemakkelijk zelf thuis kunt maken. Naast de vlees – en visgerechten is er ook aan de vetariërs gedacht. Om je een indruk te geven: een verrassende Ajam Tokap (drumsticks), Ikan Pepesan een lekker visgerecht met kemirie noten en makreel, Frikadelpan en een vegetarische Sambal Goreng. Voor sommige ingrediënten zal je waarschijnlijk na een bezoek aan de supermarkt en/of slager en groenteboer ook even langs een Toko moeten om de Indische ingrediënten te kunnen bemachtigen die ze helaas niet in elke supermarkt verkopen. Inspanning wordt beloond.

Mixtie is een prettig kook- en verhalenboek vol variatie. Positiviteit lijkt de rode draad te zijn in deze vrolijke bundel. Zowel de verhalen als de recepten zijn allen de moeite waard en dankzij de bijgevoegde foto’s en illustraties oogt het boek meer dan compleet. Een aanrader!

★★★★★
Titel: Mixtie
Website Ap Halen
Auteur: Albert Kokosky Deforchaux
Uitgeverij: Aerial Media Company
Categorie: Kookboeken
Pagina’s: 192
Uitvoering: hardcover
Thema’s:
ISBN13: 9789402601770
Verkrijgbaar vanaf: mei 2017
Datum recensie: 13-07-2017
Recensie: Sandra Hutchison
Prijs: €22,50
Bestellen