Tagarchief: kookboek

De man die koken kan

Standaard

Recensie: Walter Luitwieler, de auteur van het boek; De man die koken kan, is geen professionele kok. Hij is wel een liefhebber van koken en weet niet beter of eten speelde altijd al een grote rol in zijn leven. Walter begon zich steeds meer te verdiepen in het koken met verse ingrediënten en leerde zichzelf stap voor stap de kunst van het koken aan. Uiteindelijk begon hij een blog met de titel De man die koken kan. De blog werd een vrij groot succes. Nu is er ook een kookboek met gelijknamige titel op de markt verschenen. Het receptenboek is een rijke aanvulling op de blog. Het bevat 70 aangename recepten en deze zijn echt niet alleen interessant voor mannen. Walter Luitwieler richt zijn aandacht op de gewone man (en vrouw) die net als hij thuis in de keuken staat met de wil om een goede maaltijd op tafel te zetten.

In het eerste gedeelte van het boek verteld de auteur je hoe zijn blog exact is ontstaan en welke rol voeding in zijn leven heeft gespeeld. De recepten in de eerste helft van het boek, zijn allen voedzame en vrij gezonde recepten. Maaltijden die geschikt zijn voor dagelijks gebruik, afgestemd op alle momenten van de dag, van ontbijt tot dessert. Hier zal je onder andere luchtige volkorenpannenkoeken, frittata en tortilla’s tegenkomen. Daarnaast vindt je er ook een aantal praktische basisrecepten zoals een pasta-en pizzasaus, flatbreads en tortilla’s. Recepten waarmee je eindeloos kunt variëren.

De tweede helft van het boek De man die koken kan, is bewaard voor die recepten voor de momenten waarop je extra wilt genieten van een maaltijd. Schandalig lekkere recepten, aldus Walter Luitwieler. Waaronder empanadas gevuld met kip, gehakt en groenten, een originele nacho-schotel en overheerlijke appelkoeken. Alle recepten in het boek worden duidelijk stap voor stap beschreven en begeleid door paginagrote foto’s van het gewenste resultaat. Sommige recepten zijn voorzien van duidelijke stap voor stapfoto’s. Verder vindt je verspreidt over het boek leuke foto’s van de auteur zelf, zijn familie en vrienden. Het receptenboek maakt, mede dankzij de harde kaft, een verzorgde indruk. De recepten zijn vrij eenvoudig om te maken en bieden voldoende inspiratie om een ieder te motiveren er zelf mee aan de slag te gaan. Dikke aanrader!

★★★★★
Titel: De man die koken kan
Blog De man die koken kan
Auteur: Walter Luitwieler
Fotograaf: Jordi Huisman
Uitgeverij: Aerial Media Company
Categorie: kookboeken
Thema’s: recepten, gezondheid, genieten
Pagina’s: 208
Uitvoering: hardcover
ISBN13: 9789402601749
Verkrijgbaar vanaf: april 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 12-09-2017
Prijs: €24,95
Bestellen

Advertenties

Mixtie

Standaard

Mixtie – Verhalen uit de keuken van Ap Halen gaat over Ap Halen*, over herinneringen, disco en nasi rames. Over Facebook, dansen, toeval en film. Over gevoel, leuke ontmoetingen, Indo’s en Indië. Over familie, vrienden en liefde en geluk, heel veel geluk. Het is een combinatie van ontroerende verhalen met de beste recepten.

*Ap Halen is een woordspeling van “afhalen”. Een enkele Indische kennis van vroeger kon de F niet uitspreken..’

Het prachtig door Marijke van der Graaf vormgegeven boek is meer dan een eenvoudig kookboek. Het trakteert de lezer op unieke verhalen en commentaren van aphalers; de mensen die de weg naar zijn huiskamerrestaurant al kennen en die zijn eten lekker vinden! Het staat vol wetenswaardigheden over Aps herkomst en Indisch eten en interviews met de vaste klanten die hij over de vloer krijgt. En waar komt die kookkunst vandaan? Ap zegt: ‘Traditioneel? Authentiek? Volgens grootmoeders recept? Geen idee, ik doe ook maar wat.’

 

Recensie: Op de Mathenesserdijk in Rotterdam (Delfshaven) zit een gezellige afhaalzaak waar je erg lekker Indisch eten kunt krijgen. Het grote aantal vijf-sterren recensies op o.a. de bijhorende Facebookpagina spreken dit allesbehalve tegen. Elke dag dat Ap Halen open is wordt hier een andere Indonesische maaltijd vers klaargemaakt. Een maaltijd die minimaal vier verschillende gerechten bevat.

In het boek Mixtie draait alles om Ap Halen. Na een leuk voorwoord van freelancejournalist Inge Janse vindt je er leuke anekdotes, verhalen uit de geschiedenis van Ap Halen en over Ab, of eigenlijk Albert Kokosky Deforchaux, de horecaman achter Ap Halen).

Maar er is meer; In het boek zet Albert ook een paar van zijn vaste klanten in de spotlights en deelt hij met de lezer een ruim aantal aangename recepten. Zo vindt je er heerlijke vlees en visgerechten die je redelijk gemakkelijk zelf thuis kunt maken. Naast de vlees – en visgerechten is er ook aan de vetariërs gedacht. Om je een indruk te geven: een verrassende Ajam Tokap (drumsticks), Ikan Pepesan een lekker visgerecht met kemirie noten en makreel, Frikadelpan en een vegetarische Sambal Goreng. Voor sommige ingrediënten zal je waarschijnlijk na een bezoek aan de supermarkt en/of slager en groenteboer ook even langs een Toko moeten om de Indische ingrediënten te kunnen bemachtigen die ze helaas niet in elke supermarkt verkopen. Inspanning wordt beloond.

Mixtie is een prettig kook- en verhalenboek vol variatie. Positiviteit lijkt de rode draad te zijn in deze vrolijke bundel. Zowel de verhalen als de recepten zijn allen de moeite waard en dankzij de bijgevoegde foto’s en illustraties oogt het boek meer dan compleet. Een aanrader!

★★★★★
Titel: Mixtie
Website Ap Halen
Auteur: Albert Kokosky Deforchaux
Uitgeverij: Aerial Media Company
Categorie: Kookboeken
Pagina’s: 192
Uitvoering: hardcover
Thema’s:
ISBN13: 9789402601770
Verkrijgbaar vanaf: mei 2017
Datum recensie: 13-07-2017
Recensie: Sandra Hutchison
Prijs: €22,50
Bestellen

Verrukkelijk Rome

Standaard

La dolce vita in een kookboek: de in Rome geboren en getogen Eleonora Galasso neemt je mee naar haar keuken: van oma’s recepten tot en met moderne, hedendaagse gerechten. Maak kennis met de eetcultuur van Rome en breidt je Italiaanse kookrepertoire uit met deze bijzondere keuken: een keuken die juist door zijn eenvoud zeer aantrekkelijk is.

Start je dag met maratozzi, de kleverige en gevulde broodjes die al sinds de middeleeuwen zeer populair zijn. Maak de echte gnocchi alla romana of ossobuco al pepe e vignarola, zoals die in restaurant La Campana wordt geserveerd. Waan je op een zonnig terras in bruisend Rome en serveer bij het aperitief eens mozzarella in carrozza of sluit het avonddiner af met affogato al caffè (ijs verdronken in koffie).

Verrukkelijk Rome biedt je tal van recepten voor elke gelegenheid: van ontbijt tot en met avondsnacks en alles wat daartussen zit. Serveer eens een typische feestmaaltijd zoals ze die in Rome eten of trakteer je geliefde(n) op een romantisch Romeins diner.

Recensie: Wat bij dit Italiaanse kookboek direct opvalt is de luxe uitstraling. Het boek heeft een kleurrijke harde kaft en de inhoud is verrijkt met een grote hoeveelheid professioneel-ogende foto’s. Niet alleen bij de recepten vindt je foto’s van het gewenste resultaat, maar er staan ook veel sfeerfoto’s in van Rome en van de auteur van dit boek; Eleonora Galasso. Het boek start direct goed met een praktische inhoudsopgave en zelfs deze is opgevrolijkt met een rij mooie impressie-foto’s.

Eleono Galasso stelt zichzelf in het boek voor als voedseltolk. Ze nodigt je uit om al bladerend met haar me te gaan op een culinaire ontdekkingsreis. Om zo samen met haar de geheimen van de Romeinse keuken te ontdekken.

Hoewel de recepten in het boek iets verder gaan dan de basis Italiaanse gerechten zijn ze, voor iedere thuis-kok met een beetje ervaring, redelijk goed na te maken. In het boek tref je ontbijthapjes tot gerechten voor de nachtelijke trek, maar ook bijvoorbeeld spannende versies van de bekende klassiekers. “Gerechten boordedevol smaak en perfect voor de thuis-kok”, aldus Eleonora. Het boek is een combinatie geworden van oude familierecepten en recepten die ze tijdens haar reizen door de Lazio streek heeft verzameld.

Eleono Galasso zegt over haar boek; Verrukkelijk Rome dat het een eerbetoon aan de geheimen achter de gastronomische cultuur van Rome en omgeving is. De haar zo vertrouwde Romeinse sfeer en de daarbij behorende geuren wil je zij via dit boek met je delen.

Terug naar de inhoud: na de inhoudsopgave, vindt je direct een overzicht van de Romeinse voorraadkast, hier een duidelijke opsomming van de basis-ingrediënten die je in elke Romeinse keuken vindt. Daarna volgen de recepten, zij zijn ingedeeld in praktische hoofstukken, met elk tien recepten. Elk hoofdstuk begint met een sfeervolle en kleurige fotoreportage.

In het eerste hoofdstuk: Ontbijtritueel aan de bar, zeer lekkere starters, waaronder vooral de zoete broodjes en de briochevlecht met chocolade aanraders zijn. Bij elk recept staat zowel de originele Italiaanse naam als de Nederlandse vertaling genoemd. Daarna volgt telkens een korte introductie bij het betreffende recept, over de herkomst, etc.

Zonder al te veel te verklappen geef ik je graag een korte opsomming van de recepten die mij direct het meest aanspraken: In hoofdstuk 2 Merende; zoete pretzels met wijn en smaakvolle minipizza’s met tomatensaus. In het hoofdstuk Lunch voor onderweg: een verrassende carpaccio van zeebaars met perzik, kiwi en rucola. Bij de dinerrecepten mijn favoriet: kip op Romeinse wijze met paprika.

Naast de recepten voor ieder denkbaar eetmoment van de dag is er ook gedacht aan recepten voor in de voorraadkast, zoals; een home made tomatensaus, broodstengels en bijvoorbeeld een druiven-pecanjam. Als afsluiting een handig register en leuk dankwoord.
Verrukkelijk Rome is niet alleen een zeer gedetailleerd kookboek, maar toont ook de adembenemende sfeer van Rome en omgeving.

È pronto a Tavola!

ingepakte groentetaart (net een cadeautje) uit ‘Verrukkelijk Rome’. Tanti auguri

★★★★★
Titel: Verrukkelijk Rome

Auteur: Eleonora Galasso
Uitgeverij: Good Cook
Categorie: Kookboeken
Pagina’s: 240
Uitvoering: hardcover
ISBN13: 9789461431639
Verkrijgbaar vanaf: maart 2017
Datum recensie: 05-07-2017
Recensie: Sandra Hutchison
Prijs: €24,95
Bestellen

Puur India

Standaard

130 vegetarische recepten voor elke dag

In haar eerste boek Made in India liet Meera Sodha ons al kennismaken met een frisse en verrassend maakbare kant van Indiaas eten. In Puur India laat zij eens te meer zien dat deze keuken allesbehalve bewerkelijk en ingewikkeld hoeft te zijn. De 130 recepten in dit boek zijn stuk voor stuk gebaseerd op groente, barsten van de smaken en zijn eenvoudig thuis te maken met makkelijk verkrijgbare ingrediënten.

Puur India bevat bekende gerechten als dals en curry’s, maar ook verbluffende recepten als kebab van rode biet en paneer, bloemkoolkorma en samosa’s met paddenstoelen en walnoten. Je hoeft beslist geen vegetariër te zijn om dit boek te waarderen: iedereen die graag meer groente eet en op zoek is naar heerlijke, moderne Indiase gerechten is bij Meera aan het goede adres.

Meera Sodha woont, schrijft en kookt in Londen. Haar eerste kookboek Made in India, waarin ze de recepten van haar moeder en haar voorouders verzamelde, werd meteen een succes. Met Puur India doet zij recht aan de eeuwenoude vegetarische traditie van Gujarat, waar haar familie vandaan komt.

 

Recensie: In het sfeervolle kookboek Puur India voeren de mooie illustraties, de foto’s en het rijke kleurgebruik je direct, in gedachten, mee naar het overweldigende India. In het voorwoord beschrijft – de auteur van dit boek – Meera Sodha haar geliefde Gujarat, het India van haar voorouders. Een gebied waar de meerderheid van de hindoes vegetariër is. Het hoe en waarom beschrijft ze uitvoerig in het voorwoord. In Gujarat is groente het belangrijkste ingrediënt van iedere maaltijd. Meera Sodha wil je met dit boek kennis laten maken met die Indiase gerechten waarin groente de belangrijkste plek innemen. Er staan recepten in het boek die al generaties lang in haar familie worden doorgegeven en die voor het eerst ook met anderen worden gedeeld. Maar je vindt in het boek ook recepten van mensen die ze tijdens haar reizen door India heeft leren kennen; thuiskoks, tempelkoks, straatverkopers en chef-koks. Plus recepten die zijn ontstaan uit haar eigen culinaire experimenten. Zelf noemt ze het boek een eerbetoon aan alles wat op akkers groeit, aan de seizoenen en de eetcultuur van Indiërs.

Helemaal voorin in het boek is direct een handige alternatieve indeling te vinden. Daar staat een lijst met de recepten in het boek die ideaal zijn voor beginners, een overzicht van de snel te bereiden maaltijden en onder andere ook een lijst met recepten voor in het weekend.

Een Indiase maaltijd bestaat vaak uit meerdere kleine gerechten waardoor je in een keer veel variatie op tafel kunt zetten. Een rijke verzameling aan smaak en texturen. Om het je gemakkelijk te maken staat er in het boek een aantal samengestelde menu’s van diverse recepten die in het boek te vinden zijn. Natuurlijk kun je ook zelf een keuze maken uit alle recepten, die stuk voor stuk het proberen waard zijn.

Het praktische boek is vrij uitgebreid en behandeld werkelijk elk stukje informatie die van nut kan zijn. Zo staat er in het boek o.a. een overzicht van maten en gewichten, een hoofdstuk met instructies hoe je het boek het beste kunt gebruiken, een lijst met seizoen-gerechten, tips voor succesvol koken en meer. Het boek voelt dan ook niet commercieel aan, maar lijkt echt met liefde te zijn gemaakt. Meera Sodha schijnt haar passie echt met de lezers te willen delen.

Bij de recepten wordt telkens zowel de Nederlandse naam als de originele naam genoemd van het gerecht. Daarna volgt er bij ieder recept een kort maar krachtig verhaal over de oorsprong van het gerecht, met zo nu en dan een handige tip. Natuurlijk wordt ieder recept, zoals je van een mooi kookboek mag verwachten, begeleid met een paginagrote foto van het geslaagde resultaat. In ieder hoofdstuk zijn er tussen de recepten door persoonlijke verhalen van Meera Sodha te vinden, zeer de moeite van het lezen waard!

Wat voor recepten kun je verwachten? Het boek start met een reeks salades, waaronder een frisse mangosalade en een aangename curry van doperwten. Gevolgd door recepten met eieren en kaas, peulvruchten en een grote hoeveelheid recepten met rijst. Hier vond ik mijn favoriet; een citroenrijst met pinda’s en kerrieblaadjes. Het boek sluit af met heerlijke desserts en verfrissende drankjes, maar niet voordat Meera Sodha nog een grote variatie in broodrecepten met je heeft gedeeld. Een aangenaam en zeer nuttig hoofdstuk, waar je stap voor stap leert om zelf o.a. maïsroti, paratha’s en een naan met knoflook te maken. Ben je op zoek naar recepten zonder vlees of liefhebber van de Indiase keuken dan is dit boek een treffer.

Achterin nog en lijst met leveranciers, een dankwoord en alfabetisch register.

★★★★★
Titel: Puur India
Originele titel: Fresh India
Auteur: Meera Sodha
Uitgeverij: Fontaine Uitgevers
Categorie: Culinair
Thema’s: vegetarisch, India
Pagina’s: 304
Uitvoering: hardcover
ISBN13: 978 90 5956 736 8
Verkrijgbaar vanaf: april 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 30-05-2017
Prijs: €29,95
Bestellen

Lekker beter

Standaard

Haal het beste uit je dag door de juiste voeding te kiezen.
Elke prestatie vereist nu eenmaal een ander soort voeding. Topkok Ramon Beuk en huisarts Rutger Verhoeff bundelen hun krachten en leggen het allemaal op een vermakelijke en vooral smakelijke manier uit. Ze geven meer dan 50 verrassende recepten voor elke dagindeling. Van vezelrijke tussendoortjes voor tijdens het werken tot een ontbijt met langzame koolhydraten waar je een halve marathon op kunt lopen. Het resultaat: een kookboek én handleiding ineen, met concrete tips en informatie. Een boek waarmee je zelf kunt bepalen wat je per dag het beste kunt eten, afhankelijk van het type inspanning dat je gaat leveren. Waarbij het genieten van lekker eten altijd voorop blijft staan.

Ramon Beuk werd als kok bekend door zijn optreden in verschillende tv-programma’s en zijn culinaire -columns in diverse bladen. Daarnaast is hij ondernemer, spreker en auteur van acht kookboeken, waarvan Wat van Fair komt… en Terug naar mijn roti verkozen werden tot Kookboek van het Jaar.

Rutger Verhoeff is huisarts en schrijft, spreekt en vlogt actief over zijn vak. Hij was te zien in Zon, Zuipen, Ziekenhuis, heeft een column in het Algemeen Dagblad en vlogt voor Libelle TV. -Eerder schreef hij het boek Wat denkt u, dokter?, met ervaringen uit de -huisartsenpraktijk.

Recensie: Lekker eten en goed voor jezelf zorgen, deze combinatie klinkt ideaal. In het receptenboek Lekker beter hebben Ramon Beuk en Rutger Verhoeff hun krachten gebundeld om je precies die lekkere maaltijden voor te kunnen schotelen waar jij (lees: je lichaam en geest) behoefte aan zou kunnen hebben. Surinaams-Nederlands televisie-kok en schrijver van kookboeken; Ramon Beuk en de vloggende, bloggende en schrijvende huisarts Ruger Verhoeff wilden vooral een eerlijk kookboek maken. Eén met een medische achtergrond! Aangevuld met een duidelijke uitleg over wat er precies in de gerechten zit.

Het boek is ingedeeld in de verschillende activiteiten waar wij als mens ons mee bezig zouden kunnen houden: (pogingen tot) concentratie, beweging of zoals je wilt sport, je fit (willen) voelen en ontspanning. Alle recepten in het boek zijn bedoeld voor twee personen. Bij ieder gerecht staat duidelijk vermeld wat de voedingswaarden per persoon zijn, aangevuld met wetenswaardigheden en een duidelijke uitleg wat de voedingsstoffen met je lichaam doen.

In elk geval is het boek een originele combinatie geworden, leuk bedacht! Of je na het eten van de recepten ook werkelijk resultaat kunt verwachten op concentratieniveau? Je opvallend betere sportresultaten gaat behalen? Je een fitter gevoel krijgt en je beter kunt ontspannen? Dat valt te betwijfelen. Hiervoor moet je vermoedelijk voor een lange periode achtereen met jezelf en de recepten aan de slag. Het boek helpt je in elk geval wel een stap in de juiste richting. Uiteindelijk ga je als vanzelf merken bij welke recepten je wel of geen baat hebt.

Het eerste hoofdstuk bevat acht recepten die volledig zijn gericht op de werking van onze hersenen, voor de momenten waarop je brein een hoop denkwerk heeft te verrichten. Recepten met veel koolhydraten waardoor je hersenen optimaal kunnen presteren. Hier vindt je onder andere een lekkere fruit-smoothie met volkorenbrood, lekker als tussendoortje tijdens een intensieve werkdag.
Daarna volgen er twee delen voor de sportievelingen onder ons. Te beginnen met een deel over Krachtsport; voor iedereen die zijn spieren wil ontwikkelen en/of droomt van een strak lijf! Hier kun je onder andere een spierballen-shake vinden tussen de recepten (hoe toepasselijk). Aansluitend het hoofdstuk: Duursport, met maaltijdsuggesties voor ná een lange intensieve lichamelijke belasting.

Vervolgens een reeks recepten voor een goede nachtrust, waar je niet alleen tussendoortjes kunt vinden om beter te slapen, maar ook om klachten tegen te gaan die je uit je slaap zouden kunnen houden. Een voorbeeld hiervan; maagklachten. Aansluitend het deel waar de meeste mensen zich waarschijnlijk wel in kunnen vinden: het hoofdstuk Totaalfit. Hier worden alle recepten zeer uitgebreid besproken. Ook staat er hier overzichtelijk vermeld wat de benodigde vitamines en mineralen zijn met een duidelijke uitleg wat deze voedingsstoffen met ons lichaam doen.
Als prettige afsluiting nog een hoofdstuk vol comfortfood. Hier vindt je alles voor de zogenaamde relaxdagen. Wanneer het allemaal even niet zo serieus hoeft. Ga aan de slag in de keuken voor: een verrassende Pom als hoofdgerecht en een halfzacht chocoladetaartje of een heerlijke crème brûlée als afsluiting.

Lekker beter is een fijn boek ter ondersteuning, ideaal voor iedereen die zijn gezondheid serieus neemt.

★★★
Titel: Lekker beter
Auteurs: Ramon Beuk & Rutger Verhoeff
Uitgeverij: Fontaine Uitgevers
Categorie: Culinair
Thema’s: gezondheid, sport
Pagina’s:192
Uitvoering: paperback
ISBN13: 9789461431653
Verkrijgbaar vanaf: 02-05-2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 27-05-2017
Prijs: €22,50
Bestellen

Home made – zomer

Standaard

De zomer heeft zo veel verse groente en fruit vol smaak te bieden, dat je bijna niet hóeft te koken. Yvette weet als geen ander dat we met dat mooie weer wel iets beters te doen hebben dan lang in de keuken te staan. Daarom staat dit boek vol recepten die niet al te veel tijd kosten of waar je geen omkijken naar hebt.

‘Home Made Zomer’ is een boek vol zonovergoten recepten. Yvette liet zich voor de recepten in dit boek inspireren door haar leven in Amsterdam en Parijs, maar vooral ook door de zomers die zij samen met haar man Oof doorbrengt in de Provence, in een boomgaard bij een grote familie vlak bij Avignon.
Bekroond met de Elle eten fotografie Award 2012

Yvette van Boven (Ierland, 1968) woont afwisselend in Amsterdam en Parijs. Haar succesvolle Home Made-boeken werden met prijzen overladen en verschenen al in Engelse, Duitse, Franse en Spaanse vertaling. Met haar tv-programma Koken met Van Boven spreekt ze een groot publiek aan met haar enthousiaste en ongedwongen benadering. Daarnaast heeft Yvette een culinaire rubriek in Libelle en illustreert ze voor boeken en bladen in binnen- en buitenland.

 

Recensie: De boeken van Yvette van Boven zijn inmiddels al in een hoop talen vertaald, iets waarover ze zelf zegt razend trots te zijn. In haar reeks Home Made boeken, waarvan inmiddels onder meer al verschenen; Home Made Mini en Home Made Winter, kwam ze ook met een kookboek dat daar prima op aansluit; Home Made Zomer. Dit boek – geïnspireerd op ons warmste jaargetijde – gaat over haar leven in Amsterdam en Parijs, maar vooral over haar zomers in de Provence. Volgens Yvette van Boven is er veel vers fruit en groente in de zomermaanden verkrijgbaar die van nature al volop smaak bevatten, waardoor koken bijna overbodig is geworden. Home Made Zomer staat volgens haar vol met recepten die niet veel tijd kosten, aangevuld met daarbij passende frisse zomerse drankjes.

Het handzame boek start met, een ruim aantal, aangename recepten voor een ontbijt, brunch of lunch. Hier vindt je onder andere een lekker recept voor een verrassende limoen-shake, met als hoofdingrediënten – naast de limoen – komkommer en avocado. Na dit onderdeel volgt er een uitgebreide beschrijving over hoe je zelf kwark kunt maken en diverse jams.
Het boek staat volop kleurige foto’s. Afbeeldingen – zoals je van een compleet kookboek mag verwachten – van de behandelde recepten. Doch in dit boek vindt je daarnaast ook grappige illustraties en een grote hoeveelheid aan sfeerfoto’s van met name de Provence, wat de zomerse uitstraling van het boek zeker versterkt.

In de verschillende hoofdstukken vindt je veel originele recepten, waaronder een Tarte d’abricots met oranjebloesem en honing, plus  diverse suggesties voor lekkere makarons en muffins. Daarnaast onder meer drankjes, zoals een heerlijke rode Ice-tea, een frisse zomerthee, een frambozenlimonade (waar waarschijnlijk vooral kinderen zomers veelal van zullen genieten) en een heldere Virgin Mary.
Eigenlijk staan er te veel recepten in de bundel om hier te kunnen vermelden, om je een beetje idee te geven van de diversiteit hier een korte opsomming: Oesters inclusief zelfgemaakte dips, een Kantaloepsoep met geitenkaas en basilicum-olie, meerdere recepten om zelf geurige oliën te maken en een Ceriche van Sint-Jakobsschelpen. Maar ook een aangename Italiaanse stoof van kip met gegrilde geitenkaaspolenta en Inktvisjes à la horas.

Tussen de diverse hoofdstukken met recepten door ook nog een stukje over Pasen, Koningsdag en Verjaardagen met de daarbij passende recepten en onder andere een artikel met uitleg hoe je zelf citroenen in kunt maken. Als aangename afsluiting; heerlijke nagerechten, waaronder (mijn persoonlijke favoriet uit dit boek) een frisse; la tarte au citron. Daarnaast onder andere een zogenaamde summer-pudding, Irish-coffee roomijs en een recept om zelf nougat te maken.

Niet alle ingrediënten zullen in de supermarkt te vinden zijn en ook niet alle gezinnen zullen zitten te wachten op de wat exclusievere recepten. Het is vooral een bron van inspiratie, die met name de zeer fanatieke (thuis)kok – met een meer dan gemiddelde kookervaring – aan zal spreken.

★★★
Titel: Home Made Zomer
Auteur: Yvette van Boven
Uitgeverij: Fontaine Uitgevers
Categorie: Culinair, kookboeken
Thema’s:
Pagina’s: 256
Uitvoering: paperback
ISBN13: 9789059566965
Verkrijgbaar vanaf: juni 2016
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 09-05-2017
Prijs: €19,95
Bestellen