Tagarchief: groente

Oogstkoken

Standaard

Recensie: Oogstkoken is het mooie Jubileumboek van het populaire lifestyle tijdschrift Seasons. Het trendbewuste blad dat je onder andere binnen laat kijken in inspirerende huizen en je een blik gunt in de sfeervolste tuinen. Het blad staat altijd bomvol creatieve groenideeën, interieur en stylingtips. Maar het is ook een praktisch blad over puur en vers koken. De allerbeste recepten uit 25 Seasons-jaren zijn voor je gebundeld in het praktische kookboek Oogstkoken.

Tijdens het creëren van het kookboek Oogstkoken hebben de makers zich vooral gericht op mensen met een moestuin. Maar ook mensen met een passie voor pure en eerlijke voeding zullen zich in dit boek kunnen vinden. Het boek heeft een degelijke harde kaft en een mooie landelijk ogende foto. Ook aan de inhoud is veel aandacht besteed. Het kookboek staat vol vlijmscherpe foto’s en is wat dat betreft dan ook een juweeltje. Bovendien nodigen de redelijk eenvoudige recepten echt uit om zelf aan de slag te gaan.

Foto: Seasons – Linde Verhulst

Het kookboek heeft een andere indeling dan dat je waarschijnlijk gewend bent van de vertrouwde kookboeken. Meestal worden de recepten ingedeeld van ontbijt tot diner. Maar bij Oogstkoken richten ze zich op de gezonde basis van iedere maaltijd; de verse groentes, kruiden en vruchten uit eigen tuin (van aardappel tot zacht fruit). Om je een idee te geven; De recepten starten met een heel hoofdstuk over de tuinboon. Na een uitgebreide inleiding van twee pagina’s over deze groente, volgen een aantal recepten met de tuinboon in de hoofdrol. In de inleiding bij elk hoofdstuk wordt vermeld wat de eetbare gedeelten zijn, de beste plek is om deze te kweken, weke groenten goede buren zijn, de Latijnse naam, oogsttijd en er worden bewaartips gegeven. Handig voor wie daadwerkelijk een moestuin heeft of er een wil beginnen.

De smakelijk overkomende recepten kunnen natuurlijk ook gewoon gemaakt worden met groente, kruiden en fruit van de groenteboer of van de plaatselijke supermarkt. Wat dacht je bijvoorbeeld van een Basilicum-soufflé, een worteltaart met dadels en donker bier of een omelet met kardoen? Na de vele bruikbare recepten volgt er een diepgaande uitleg over conserveren en wordt het boek uiteindelijk afgesloten met een handig alfabetisch register. Een leuk kookboek waar je het hele jaar plezier van kunt hebben.

★★★★
Titel: Oogstkoken
Auteur: redactie van het tijdschrift Seasons
Uitgeverij: Fontaine Uitgevers
Categorie: Kookboeken
Uitvoering: hardcover
Pagina’s: 256
ISBN13: 9789059568372
Verkrijgbaar vanaf: februari 2018
Recensent: Sandra Hutchison
Datum recensie: 12-03-2018
Prijs: €24,95
Bestellen

Advertenties

Superdiners

Standaard

Recensie: De Italiaanse David Bez is van huis uit geen professionele kok. Hij is wel een gepassioneerde Italiaan die het belang van genieten vooropstelt en richt zich daarbij vooral op voeding. Hij vindt dat maaltijden gezond moet zijn, maar ook lekker moet smaken en niet geheel onbelangrijk: er aantrekkelijk uit zien. Na zijn succesvolle kookboeken: Supersalades en Superstarters, is het nu tijd voor een nieuw en aangenaam kookboek: Superdiners.

In Superdiners kun je zijn allernieuwste gezonde recepten vinden voor een eenvoudig en lekker diner. Bij het samenstellen van het boek heeft hij ook rekening gehouden met vegetariërs en veganisten. Bij het openslaan van het boek valt je oog al snel op een van de mooie sfeerfoto’s. Naast een uitvoerige inleiding bestaat het boek verder uit slechts twee hoofdstukken. In het eerste hoofdstuk heeft hij al zijn zelf ontwikkelde soepen voor je gebundeld. Soepen die bestaan uit verschillende lagen, waaronder een basis en eiwitten. Hoe en wat precies legt hij haarfijn uit in zijn boek. Het tweede hoofdstuk is bewaard voor de meer voedzame maaltijden, warme gerechten die vullen.

In beide hoofdstukken wordt op iedere afzonderlijke pagina een recept beschreven. Je zult er een halve pagina vullende foto vinden van het gewenste resultaat. Daarnaast staat vermeld of het hier gaat om bijvoorbeeld een vleesgerecht of juist een vegetarisch geheel. Ook staan er suggesties voor alternatieven bij beschreven. Onder iedere inspirerende foto vindt je slechts een opsomming van de ingrediënten. Wat ontbreekt is een stap voor stap uitleg. David Bez daagt je uit om hier zelf mee aan de slag te gaan en vooral om te experimenteren. De basis is gegeven de rest is aan jou. Laat je hierdoor niet weer houden, de recepten zijn allen vrij gemakkelijk en met een beetje kookervaring kom je heel ver.

Superdiners is vooral wat de uitvoering betreft een kookboek dat indruk maakt. De kleurrijke foto’s zijn vlijmscherp en knallen gewoonweg van de pagina’s af. Dit in combinatie met de harde kaft geeft het boek een luxe uitstraling. De ruim 130 recepten zijn smaakvol, gezond en voor iedere thuis-kok, die aan een aantal suggesties genoeg heeft om zelf een lekkere maaltijd op tafel te kunnen zetten, is Superdiners een echte aanrader.

★★★★
Titel: Superdiners
Website Eetcafé Pridekitchen
Auteur: David Bez
Uitgeverij: Good Cook
Categorie: kookboeken
Thema’s: recepten, gezondheid, genieten
Pagina’s: 192
Uitvoering: hardcover
ISBN13: 9789461431752
Verkrijgbaar vanaf: september 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 20-09-2017
Prijs: €19,95
Bestellen